| 培训内容 | 川味串串香底料的熬制，红汤、白汤的配置与保存，其它地区串串香口味的调整方法等；风味酱的配制、风味碟配制，各类店型的经营方式等； 禽肉类：串羊肉，串鸡脯，火腿肠，串肥肠，串肚片，串猪血，串鸡血，串鸡心，串肉丸，香肠，串鸭胗等； 水产品：串鱼片，串鱼肠，串鱼泡，串蟹棒，串鱼丸，串海带，串鱿鱼，串墨鱼，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等； 蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，串茄片，串青椒，玉米棒等； 创新川菜：特色烫菜系列，豆泡镶肉，黄金酥肉，白云滚肉，水晶面皮，八宝蛋，肉末扎皮等。（自制川味特色，市场绝无） |
培训课程安排 | 1.讲述串串香的发展史及基础知识。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.串串香底料的配制及熬制方法。 4.串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 5.串串香各种材料的烫制流程及方法。 6.火锅串串香、碗装串串香、砂锅串串香、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 7.设备器具采购途径和要求。 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 |
| 培训时间 | 随到随学，不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6-10天左右，视个人情况而定。 |
| 培训保障 | 1、签订培训合同，包教包会 2、保证每个学员全程都是实践动手学习； 3、保证核心技术配方无保留传授技术； 4、保证学习中途不增加任何杂费； 5、保证学员能够完全掌握核心技术； 6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术； 7、金凌餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用； |