按皮40%，心60%的比例包心。用专用铁圈成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。
先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次搅拌，均匀即可，不宜多搅拌，以免花果料成酱状。
用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面朝下，烘焙一分钟左右，反面，再烘焙1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。
芝麻烧饼，又叫高炉烧饼，是一种常见小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。
按皮40%，心60%的比例包心。用专用铁圈成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。
先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次搅拌，均匀即可，不宜多搅拌，以免花果料成酱状。
用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面朝下，烘焙一分钟左右，反面，再烘焙1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。
芝麻烧饼，又叫高炉烧饼，是一种常见小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。