肥肠鱼火锅
项目介绍
肥肠鱼火锅是属于川菜系类著名的地方特色火锅。主料采用猪大肠加上片好的鱼肉，配上秘制的麻辣汤底煮制而成。肥肠软糯入味，鱼肉爽滑鲜嫩，是冬日最受大众喜爱的火锅品类之一。
培训内容
培训流程
♦ 所需香料的认识及处理
♦主材料的判别选择与处理
♦掌握主料、辅料及味型
♦学习鱼的宰杀及处理方法
♦学习肥肠的处理及制作方法
♦配菜的制作（肉圆子、酥肉等）
♦学习麻辣汤底的制作方法
♦学习蘸碟的制作方法
♦掌握焖煮要点及火候控制
♦导师示范操作技巧和传授配方
♦学员练习制作方法和实操步骤
♦学习装盘技巧
培训模式
♦ 所需香料的认识及处理
♦培训全程（实际材料+实际操作）
♦技术+配方（中途不再增收费用）
♦学习时间：预计5~7天（根据个人情况而定）
♦手把手教学，学不会免费再学，直到学会为止
♦后期技术升级，免学费复学。
开店指导
♦根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，设定营销方案。
♦根据店面情况设计店面招牌、店面POP、灯箱效果图。
♦整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
♦根据当地消费水平设定产品销售价格。
♦出厂价提供原材料、工具、设备。
♦免费培训开店经营，免费指导学员开分店。
♦可申请专业老师上门带店开业指导。