干锅牛肉火锅
项目介绍
干锅火锅属于川菜的一种做法，起源于四川绵阳，口味麻辣鲜香。在制作方法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加入高汤（汤底）而直接用红油煮菜，比普通火锅温度更高，并且汤少，味道更足。菜品搭配也相对固定，上菜后可直接食用。在操作上，干锅比普通火锅更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与普通火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，因此在餐饮行业里拥有十足的潜力。其中，较为常见的一款就是干锅牛肉火锅。
培训内容
培训流程
♦ 所需香料的认识及处理
♦主材料的判别选择与处理
♦掌握主料、辅料及味型
♦学习所需设备的使用方法
♦学习配菜的搭配知识
♦配菜的制作（肉圆子、酥肉等）
♦学习底料的制作方法
♦学习蘸碟的制作方法
♦掌握炒制要点及火候控制
♦导师示范操作技巧和传授配方
♦学员练习制作方法和实操步骤
♦学习装盘技巧
培训模式
♦ 所需香料的认识及处理
♦培训全程（实际材料+实际操作）
♦技术+配方（中途不再增收费用）
♦学习时间：预计5~7天（根据个人情况而定）
♦手把手教学，学不会免费再学，直到学会为止
♦后期技术升级，免学费复学。
开店指导
♦根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，设定营销方案。
♦根据店面情况设计店面招牌、店面POP、灯箱效果图。
♦整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
♦根据当地消费水平设定产品销售价格。
♦出厂价提供原材料、工具、设备。
♦免费培训开店经营，免费指导学员开分店。
♦可申请专业老师上门带店开业指导。