干锅毛肚火锅

干锅毛肚火锅

项目介绍

干锅发源于四川地区，属于火锅类型，是川味中比较流行的一种吃法。干锅火锅口味麻辣鲜香。与汤锅相比较，汤少味道更加浓厚，菜品也相对固定，上锅后可直接食用。干锅毛肚火锅是当时最为出名的干锅系列之一。用青红双椒、香芹等为底菜，再以秘制的干锅底料和香辣油作为辅助，毛肚经过处理后炒制成品，其特点是入口香脆、香辣可口，越辣就越想吃。干锅毛肚火锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。

培训内容

培训流程    

♦ 所需香料的认识及处理

♦主材料的判别选择与处理

♦掌握主料、辅料及味型

♦学习所需设备的使用方法

♦学习配菜的搭配知识

♦配菜的制作（肉圆子、酥肉等）

♦学习底料的制作方法

♦学习蘸碟的制作方法

♦掌握炒制要点及火候控制

♦导师示范操作技巧和传授配方

♦学员练习制作方法和实操步骤

♦学习装盘技巧

培训模式    

♦ 所需香料的认识及处理

♦培训全程（实际材料+实际操作）

♦技术+配方（中途不再增收费用）

♦学习时间：预计5~7天（根据个人情况而定）

♦手把手教学，学不会免费再学，直到学会为止

♦后期技术升级，免学费复学。

开店指导    

♦根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，设定营销方案。

♦根据店面情况设计店面招牌、店面POP、灯箱效果图。

♦整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

♦根据当地消费水平设定产品销售价格。

♦出厂价提供原材料、工具、设备。

♦免费培训开店经营，免费指导学员开分店。

♦可申请专业老师上门带店开业指导。